Condition météorologique

Les températures du mois de mai ont été historiquement basses.

Un déficit d’ensoleillement qui s’est traduit par une maturation lente des vins blancs

De grosses différences de températures entre la nuit et la journée

Phénologie de la vigne

14/05 : grappes séparée à boutons floraux séparés

11/06 : floraison, parfois nouaison

09/07 : baies à taille de gros pois

23/07 : fermeture de grappe

22/08 : fin véraison sur terret, maturation sur sauvignon

Conclusion

La différence de températures entre le jour et la nuit s’est traduite par un profil aromatique très intéressant.

Cette maturation lente a engendré des arômes intenses avec de la fraîcheur en bouche.

Sûr c’est l’année du Sauvignon !